Tổ yến mang nhiều lợi ích sức khỏe và được xem là thần dược trong việc bồi bổ sức khỏe, sinh lực. Vì thế có rất nhiều sự đa dạng trong phương pháp chế biến loại thực phẩm này. Nhưng một trong những cách thường được sử dụng nhiều hiện nay là chưng yến với đông trùng hạ thảo. Đông trùng hạ thảo khi chế biến với yến sào thì càng làm tăng hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn lên gấp bội. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chưng yến với đông trùng hạ thảo đúng cách. Nhiều người chế biến sai cách làm triệt tiêu và giảm chất lượng của tổ yến, rất lãng phí.
Hôm nay, VXNEST sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến với đông trùng hạ thảo sao cho vừa ngon miệng vừa đem lại nguồn dinh dưỡng tuyệt đối cho cơ thể.
Yến sào là gì?
Yến sào là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Yến Sào trong quá khứ thường được sử dụng bởi những người thuộc tầng lớp thượng lưu trong xã hội. Nguyên nhân là do quy trình khai thác yến rất khó khăn và nguy hiểm. Chim yến trong tự nhiên thường làm tổ trên các hang động, vách núi cao và hiểm trở. Vì thế, khi thu hoạch tổ yến, người ta phải leo lên những địa hình gập ghềnh, nguy hiểm mà không được trang bị bất cứ thiết bị bảo hộ nào. Chính vì vậy giá của yến sào vào thời điểm đó rất đắt đỏ. Tuy nhiên, hiện nay đã có sự xuất hiện của các nhà yến nhân tạo. Điều này giúp việc thu hoạch yến an toàn và dễ dàng hơn. Giá thành của tổ yến từ đó cũng phải chăng hơn phù hợp với mức sống của nhiều người.
Để xây dựng nhà yến hiện đại, đòi hỏi người thợ và doanh nghiệp được lựa chọn thi công phải có sự hiểu biết, kinh nghiệm và kiến thức rộng lớn trong ngành yến. Nếu không nhà yến sẽ hoạt động không hiệu quả và chỉ làm tốn kém chi phí đầu tư. Trong đó, cần đặc biệt chú ý đến dung dịch tạo mùi nhà yến và máy phun sương tạo độ ẩm nhà yến. Vì những thiết bị này có chức năng tạo một môi trường sống phù hợp và cảm giác an toàn cho chim yến. Khuyến khích chim yến đến sinh sống, làm tổ và đẻ trứng.
Máy tạo phun sương tạo độ ẩm cho nhà yến có tác dụng điều hòa nhiệt độ trong nhà yến. Xem thêm máy phun sương nhà yến giá rẻ của VXNEST.
Nguồn gốc của cái tên yến sào được hiểu theo nghĩa Hán Việt là tổ của chim yến. Với Yến là chim yến và Sào là cái tổ. Yến Sào trên thị trường có nhiều loại khác nhau từ tổ yến tươi, tổ yến thô, tổ yến tinh chế đến tổ yến vụn có giá thành rẻ giúp đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng. Tổ yến còn được phân loại theo màu sắc. Tương ứng với các màu sắc khác nhau sẽ cho ra chất lượng dinh dưỡng khác nhau. Đối với các loại Yến Sào có màu đỏ hay còn gọi là huyết yến thì hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ cao hơn các loại khác rất nhiều. Tùy vào hàm lượng sắt có trong vách đá mà chim yến làm tổ sẽ cho ra tổ yến có màu sắc khác nhau.
Các loại yến sào
Theo nguồn gốc
Huyết Yến
Do vị trí tổ yến trên vách đá giàu hàm lượng sắt và khoáng chất nền tạo ra màu đỏ tươi cho tổ yến. Loại tổ này vô cùng quý hiếm và thường có giá thành cao hơn những loại tổ yến khác. Tổ yến loại này phù hợp với người cao tuổi, phụ nữ sau sinh, người mới phẫu thuật.
Hồng Yến
Tổ Yến Hồng cũng được hình thành trên một vách đá có lượng sắt và khoáng chất cao. Tổ có màu hồng nhạt sau một thời gian có thể chuyển sang màu cam vỏ quýt. Đây được đánh giá là loại yến có hương vị thơm ngon nhất với kết cấu tổ yến dai và có hương thơm hấp dẫn.
Bạch Yến
Bạch Yến là loại tổ yến phổ biến nhất trên thị trường hiện tại. Tổ có màu vàng nhạt hoặc trắng. Giá thành thấp nên lượng tiêu thụ của loại yến sào này rất cao.
Theo cách sơ chế, thu hoạch
Tổ Yến thô
Tổ yến thô là tổ yến chưa trải qua giai đoạn sơ chế. Trên tổ yến vẫn còn dính lông và tạp chất. Tô yến loại này có giá thành trung bình trong các loại tổ yến. Tuy nhiên sau khi ngâm nở tổ yến, bạn phải tiến hành nhặt lông và các tạp chất ra bên ngoài để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Quá trình này thường mất nhiều thời gian và công sức nên nhiều người thường lựa chọn các loại yến sào đã tinh chế để tiết kiệm thời gian.
Tổ Yến tinh chế
Tổ Yến tinh chế là loại tổ yến đã được làm sạch lông, phân chim và các tạp chất bám trên tổ. Đây là loại yến sào được nhiều người lựa chọn nhất bởi giá thành rẻ lại vô cùng tiện lợi có thể chế biến ngay mà không cần phải nhặt lông. Tuy nhiên, đây lại là loại tổ yến dễ bị làm giả nhất. Những tổ yến giả thường được pha lẫn những loại nguyên liệu khác vì thế, cần cẩn thận khi lựa chọn địa chỉ mua yến sào.
Tổ yến thô rút lông
Là tổ yến thô có độ sạch cao, không lẫn nhiều tạp chất. Vì thế, giá thành cũng vô cùng đắt đỏ bởi sự quý hiếm của chủng loại này. Tổ yến thô rút lông có hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao. Bên cạnh đó, tổ yến còn giữ được vị nguyên bản, dai, giòn đặc biệt.
Chưng yến với đông trùng hạ thảo có tác dụng gì?
Đông trùng hạ thảo thực chất là một loại nấm ký sinh trên cơ thể sâu non. Sau khi hút hết chất dinh dưỡng của sâu cây nấm sẽ mọc lên mặt đất vào mùa hè và hình thành đông trùng hạ thảo.
Đông trùng hạ thảo được xem là một loại loại thực phẩm cao cấp, đắt tiền thường xuất hiện trong các món hầm, tiềm. Với nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người, đây là loại thực phẩm thường xuyên được khuyên nên sử dụng để bổ sung dinh dưỡng cho các bệnh nhân suy nhược.
Trong đông trùng hạ thảo có chứa 17 loại acid amin và cá các loại Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin C…giúp tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh đó, trong đông trùng hạ thảo còn chứa nhiều chất giúp cải thiện hệ hô hấp, chống lão hóa. Đặc biệt, một số nghiên cứu đã chứng minh đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế khối u, giúp làm chậm sự phát triển của khối u.
Khi kết hợp yến sào với đông trùng hạ thảo không những giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn tăng hàm lượng chất dinh dưỡng.
Cách chưng yến với đông trùng hạ thảo
Yến chưng đông trùng hạ thảo đường phèn
Đường phèn là loại đường thường được sử dụng thay thế đường mía, đường cát thông thường bởi vị ngọt thanh và lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Đường phèn đặc biệt tốt khi điều trị các bệnh liên quan đến viêm phế quản như ho, đau họng. Bên cạnh đó, đường phèn còn giúp giải nhiệt, giúp tinh thần thoải mái dễ chịu, giảm căng thẳng.
Nguyên liệu
- Yến Sào: 10 - 15 g
- Đường phèn: 20g
- Đông trùng hạ thảo: 4 - 5 sợi
- Hạt sen: 100g
- Gừng: 5g
Cách chế biến
- Bước 1: Ngâm Yến với nước sạch (đun sôi để nguội) trong vòng 20 - 25 phút cho yến nở ra. Sau đó, xé sợi vừa ăn.
- Bước 2: Rửa sạch đông trùng hạ thảo rồi chưng cách thủy trong 5 phút.
- Bước 3: Chưng cách thuỷ Yến Sào với đông trùng hạ thảo, gừng trong vòng 20 phút. Sau đó mới cho đường phèn vào chưng thêm 5 phút. Điều này giúp cho Yến không bị sựng.
- Bước 4: Múc Yến ra chén và thưởng thức.
Cách chưng yến đông trùng hạ thảo hạt sen
Hạt sen từ xa xưa đã được dân gian áp dụng như một vị thuốc giúp giảm lo âu, điều trị các bệnh về mất ngủ, căng thẳng. Trong hạt sen có chứa một loại chất xơ có khả năng điều hòa lượng cholesterol trong máu rất tốt cho người bị cao huyết áp và các bệnh về tim mạch. Những người bị bệnh tiểu đường, đái tháo đường cũng được khuyên nên sử dụng hạt sen trong các bữa ăn của mình.
Nguyên liệu
- Yến Sào: 10 - 15 g
- Đường phèn: 20g
- Hạt sen 10g
- Đông trùng hạ thảo: 3 - 5 sợi
- Gừng: 5g
Cách chế biến
- Bước 1: Ngâm Yến với nước đun sôi để nguội trong vòng 20 - 25 phút cho yến nở. Sau đó, xé sợi vừa ăn.
- Bước 2: Rửa sạch hạt sen và lấy tim sen.
- Bước 3: Nấu 300ml nước, đợi đến khi nước sôi thì cho hạt sen vào. Nấu hạt sen trong vòng 30 phút đến khi hạt sen mềm. Sau đó vớt rạt sen ra chén riêng.
- Bước 4: Rửa sạch và chưng cách thủy đông trùng hạ thảo trong 5 phút.
- Bước 5: Chưng cách thuỷ Yến Sào với hạt sen, đông trùng hạ thảo, gừng trong vòng 20 phút. Sau đó mới cho đường phèn vào chưng thêm 5 phút. Điều này giúp cho Yến không bị sựng.
- Bước 6: Múc Yến ra chén và thưởng thức.
Cách chưng yến đông trùng hạ thảo gà tiềm thuốc bắc
Gà ác giúp tăng cường lưu thông khí huyết, bồi bổ dinh dưỡng cho bệnh nhân suy nhược. Ngoài ra, gà ác còn giúp an thần, bổ gan, bổ thận, bổ máu cho cơ thể.
Thuốc bắc được sử dụng nhiều trong đông y có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt cho người suy nhược và phụ nữ sau sinh. Trong thuốc bắc có táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, sâm…có tác dụng giải tỏa tinh thần, mệt mỏi, điều hòa giấc ngủ.
Nguyên liệu:
- Yến Sào: 10 - 15 g
- Đông trùng hạ thảo: 3 - 5 sợi
- Gà ác: 1 con
- Thuốc bắc: 1 gói
- Trần bì: 3 miếng
Cách chế biến
- Bước 1: Ngâm Yến với nước đun sôi để nguội trong vòng 20 - 25 phút cho yến nở. Sau đó, xé sợi vừa ăn.
- Bước 2: Chưng cách thủy yến sào trong 20 phút rồi để ra chén riêng.
- Bước 2: Rửa sạch và chưng cách thủy đông trùng hạ thảo trong 5 phút.
- Bước 3: Làm sạch gà ác
- Bước 4: Nấu nước với trần bì. Sau đó, cho gà vào nước trần sơ qua.
- Bước 5: Bắt 1 nồi nước khoảng 500ml và cho gà ác vào hầm trong vòng 1 tiếng.
- Bước 6: Cho đông trùng hạ thảo vào nồi và tiếp tục tiềm thêm 1 tiếng.
- Bước 7: Dùng trực tiếp trong thố hoặc múc ra chén rồi thêm yến sào vào để thưởng thức.
Vậy là VXNEST đã cùng bạn khám phá các cách chưng yến với đông trùng hạ thảo. Hy vọng bạn có thể hiểu thêm về lợi ích của món ăn này và chế biến món ăn an toàn, đúng cách.
Hiện nay, nhờ vào ứng dụng công nghệ nhiều nhà yến đã mở rộng được quy mô của mình, tăng sản lượng tổ yến thu hoạch và đáp ứng đủ nhu cầu tiêu thụ của khách hàng. Thế nên, ta thấy được rằng một nhà yến chất lượng cao mới thực sự đem lại hiệu quả cho doanh nghiệp nói riêng và cả ngành yến nói chung. Với kinh nghiệm 12 năm trong ngành cung cấp thiết bị, máy móc và thiết kế, thi công nhà yến. VXNEST hiện đang là đơn vị dẫn đầu trong nỗ lực cải tiến công nghệ và đồng hành cùng những nhà nuôi yến trong công tác xây dựng và hoàn thiện nhà yến. Kinh nghiệm và kiến thức tích góp trong nhiều năm giúp VXNEST có thể thấu hiểu và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng tốt nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để “gửi gắm” nhà yến của mình thì đừng ngần ngại truy cập ngay website thietbinuoiyenvxnest.com hoặc gọi đến số HOTLINE để được tư vấn ngay nhé!
